Вход на сайт

Беконный откорм свиней

откорм свинейБеконная свинина содержит много мяса при небольшом количестве сала и отличается нежностью, сочностью, высокими вкусовыми качествами. По срокам беконный откорм близок к мясному. На беконный откорм отбирают подсвинков в возрасте 2-2,5 месяца, с растянутой средней частью туловища, весить они должны 20-25 кг.

Заканчивают откорм свиней в возрасте 6-7 месяцев, когда живая масса свиней равна 80-100 кг, с толщиной шпика до 3 см.

На беконный откорм отбирают свиней беконного и мясного направления продуктивности, которые дают нежирную свинину. Особое внимание уделяют качеству рациона и в первую очередь обеспечению животных полноценным протеином, который необходим для образования большого количества мяса в тушах. В рационе на 1 кормовую единицу должно приходиться 130-120 г переваримого протеина при откорме до 50-60 кг и 100-110 г в последующий период откорма (см. таблицу).

Примерные нормы кормления свиней на беконном откорме:

Показатели Живая масса свиней, кг
20 30 40 50 60 70 80 90 100
Суточный прирост, г 400 400 500 500 600 700 700 700 750
Кормовые единицы 1,5 1,8 2,3 2,6 2,8 3,3 3,5 3,7 3,9
Переваримый протеин, г 200 225 260 295 320 340 350 365 375
Аминокислоты, г:  
лизин 13 14 16 18 18 18 19 19 20
метионин+цистин 8 9 10 11 11 11 12 12 13
триптован 2 2 3 3 3 3 3 4 4
Клетчатка, г 90 108 161 182 196 264 280 296 312
Поваренная соль, г 7 9 11 13 14 16 17 18 19
Кальций, г 10 11 12 13 14 16 18 19 20
Фосфор, г 8 9 9 10 11 13 14 15 16
Каротин, мг 5 6 8 9 10 11 12 13 14
Витамин D2, МЕ 300 360 460 520 560 660 700 740 780
Рибофлавин, мг 3 3 4 5 5 6 6 7 7
Пантотеновая кислота, мг 16 18 23 26 28 33 35 37 39
Никотиновая кислота, мг 20 23 30 34 36 43 46 48 51
Витамин В12, мкг 30 36 46 52 56 66 70 74 78

Потребность в минеральных веществах, как и при других видах откорма, обеспечивают за счет основных кормов и включения в рационы специальных минеральных добавок (мел, трикальцийфосфат, поваренная соль и др.). Из витаминных кормов в рацион необходимо вводить морковь, траву и муку из травы бобовых культур, ботву сахарной свеклы, комбинированный силос, а также обезжиренное молоко и рыбную муку. Летом следует максимально использовать зеленые корма бобовых культур; кроме того, свиней подкармливают комбинированным силосом, концентратами и обезжиренным молоком.

При беконном откорме учитывают влияние отдельных кормов на качество продукции. Такие корма, как кукуруза, овес, отруби, рыбные отходы, жмыхи и шроты, ухудшают качество бекона: жир становится мягким и мажущимся. Эти корма используют в первой половине откорма, а в последние 1,5-2 месяца откорма совсем исключают из рациона. При скармливании ячменя, гороха, проса, картофеля и травы бобовых растений получают бекон высокого качества.

Отличные компоненты рационов для беконного откорма свиней — обрат (1-1,5 л на голову в сутки) и травяная мука (3-5 % от питательности рациона). Для балансирования рационов в них вводят также мясокостную муку, кормовые дрожжи, горох, жмыхи и шроты. В качестве сочных кормов используют корнеклубнеплоды, а летом траву бобовых (до 15 % состава рациона). Впервые месяцы откорма доля сочных и зеленых кормов в рационе больше, чем в конце откорма, когда содержание концентратов в рационе увеличивается до 75% (по общей питательности).

Для производства бекона используют туши с кожей после шпарки. При этом исключают туши с поражением кожи (побои, царапины, укусы). Следовательно, надо обращать особое внимание на внешний вид свиней поставленных на откорм.


Добавить комментарий

Защитный код
Обновить