Вход на сайт

Плодоношение шампиньона и уборка урожая грибов

уборка урожая грибовСпустя 10-15 дней после насыпки почвы на питательный грунт на ее поверхности появляются белые пятна нитчатого мицелия, а еще через 10-15 дней начинается сбор грибов. Массовое возникновение пятен, равное количеству гнезд, признак хорошего развития мицелия. Гнезда для гусей имеют другие особенности.


Постепенно разрастаясь в почвенном слое, нитчатый мицелий переходит в тяжистый, на котором и образуются «узелки»,— зародыши плодовых тел шампиньона. При хорошем плодоношении грибы появляются группами (кустами) на месте посадки грибницы. По мере использования запасов пищи плодоношение удаляется от центра гнезда в радиальном направлении.

Если питательный грунт был тщательно перемешан, то грибы растут кольцами, постепенно увеличивая их диаметр. К концу плодоношения, когда кольца сольются, грибы возникают россыпью. При неравномерной набивке питательного субстрата они растут врассыпную с самого начала.

При обилии в питательном грунте азота (свыше 1800 мг на 1 кг), избыточной влажности почвы и воздуха, плохой вентиляции появляются скопления мелких грибов. Они обычно погибают недоразвитыми.

Грибы собирают ежедневно. Лишь при пониженной температуре сборы проводят через день. При редких сборах грибы перезревают, пленка между краями шляпки и ножкой разрывается.

Собирают их осторожно, стараясь не вырвать мицелия из грунта и не повредить молодых плодовых тел. Для этого гриб берут за шляпку и поворачивают его до тех пор, пока он не оторвется от мицелия. Места, с которых были сняты грибы, засыпают свежей влажной почвой.

Средняя продолжительность сбора шампиньона — с ноября по март, то есть 4-5 месяцев. При низкой температуре в теплице грибы собирают до июня. При повышенной же температуре субстрата и воздуха мицелий заканчивает плодоношение в течение 60-90 дней.

Свежие грибы можно хранить до 5 суток при температуре не выше 1-3°С. В условиях более высокой температуры они испаряют много воды и быстро портятся.

Стандартными считаются грибы неуродливые, небольшие, с нераскрывшейся шляпкой (края ее не отделились от покрывала); чистые или с незначительным количеством прилипшей у основания ножки земли; целые, без заметных повреждений — механических или от вредителей и болезней; с белой плотной мякотью.


Добавить комментарий

Защитный код
Обновить